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德國香腸 (7月25日, 7月28日, 8月11日)

親手製作德國腸兩種:Bratwurst 、Weisswurst 成品各8條 連德國街頭小吃curry wurst 食譜











柏林咸豬手與牛肉湯配小牛肝肉丸 (7月4日,7月9日,7月27日)

柏林版本的咸豬手,以水煮方式處理,跟脆皮咸豬手風味截然不同 實習製作牛肉湯及小牛肝肉丸 示範酸菜製作 (每人有豬手、牛肉湯及酸菜成品)













馬卡龍進階研習 (7月6日,8月4日)

深入講解要點

示範重點技巧及失敗原因

解答剖釋製作馬卡龍時遇到的問題

帶走8件馬卡龍(混合口味)


這是講學課堂(會需要落手實習環節),比平時只實習製作的課堂更能深入了解重點。











貓山皇千層蛋糕 (6月27日, 7月2日)

正值榴槤當造,來做一個貓山皇蛋糕,特別調配忌廉饀,香滑濃郁












加開 7月20日 Basic techniques I 學習法國菜入門基本課




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