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Canard au sang 血鴨

自2018後一直冇再開,因為貨源不足,而血鴨精髓在於必定要用 Challandias 鴨,用其他鴨不論味道口感甚至操作上都不對。今年終於又等到貨,2月中可以再來,但鴨需要預訂,而且疫情下航運不穩定,要及早報名訂貨,所以有別其他教程,由今日起約一星期內會停止報名以確定數量。

材料費用:$950




血鴨是法國名菜,矜貴之處是需要用特製銀製器具將鴨汁壓出再製成濃厚醬汁,但該銀器價值不斐,所以只有酒店或高級餐廳才有這道菜提供。

不用特別器具,課堂將教授在家也能做出效果的方法,製作出濃郁的醬汁。 -$950 -正宗食材,採用法國Challandais duck 。 -實習,請自備容器帶走成品。(汁、鴨肉) -如欲訂購額外鴨帶回家練習,每隻$400(注意價格或會有輕微上落)

日期:

17/2 19:30-22:30 19/2 14:30-17:30 22/2 19:30-22:30

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