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6月至8月上旬課程

新課程簡介


實用意粉班:

學習烹調意大利麵實用技巧、麵條選擇方法及4款經典:

1. Spaghetti all assissina (實習)

2. Peperoncino (實習)

3 Cacio e Pepe (示範)

4. Carbonara (實習)

連同另外附送4個食譜,共有8個食譜 學會後不論宴客或宵夜無難度




實用意粉班 II: 

和風pasta 與傳統意大利pasta 風格大不相同,來學習烹調意大利麵實用技巧、麵條選擇方法及和風意粉:

1. 明太子忌廉意粉 (實習)

2. 吞拿魚牛油醬油意粉 (實習)

3 胡麻豚肉火鍋和風意粉(示範)

4. 納豆玉子意粉 (示範)

連同另外附送4個食譜,共有8個食譜:

5. 和風卡邦尼

6. 柚子意粉

7. 鰹節意粉

8. 和風蛤蜊意粉


 學會後不論宴客或宵夜無難度

可樂餅

可樂餅是法文croquettes的音譯,其實是混合肉或野菜的薯餅,傳入日本後成為流行的小吃,亦𧗠生出很多變化

1. 牛肉薯餅(實習)

2. 牛油果薯餅(實習)

3. 南瓜蟹肉薯餅 (示範)

4. 夏季野菜薯餅(示範)

5. 芝士薯餅(示範)


成品共15個(5款口味),回家可冷凍保存



Paella 精進班 

Paella 是「西班牙鍋飯」,門外漢才會叫「西班牙海鮮飯」,繼 paella Valenciana 後,誠意推出 paella 精進班,內容豐富:

 1. Paella 製作及用具基本認識

2. Sofrito

3. Paella 有關醬汁 3款

4. Paella 調味油 5款

5. Paella 食譜 5個

6. Paella rice with Iberico ham, vegetable and foie gras (實習製作)


另可代購paella鍋(30cm),每個$150



Smoked trout & brandade 燻鱒魚與馬介休焗薯

1. 製作原條燻鱒魚,香濃嫩滑

2. 解說馬介休製作

3. 製作馬介休焗薯


全部課程

13/6 19:30 Biscuits and cookies

15/6 14:30 BasicTech2024-2

16/6 14:30 仿製脆皮烤肉配波爾多醬汁

18/6 14:30 日式漢堡

20/6 14:30 曲奇忌廉泡芙

22/6 14:30 基本忌廉蛋糕製作技巧

23/6 14:30 Duck foie gras pie

27/6 14:30 貓山王千層蛋糕

29/6 14:30 蜂巢芋角與荔蓉香酥油封鴨腿

2/7 19:30 貓山王千層蛋糕

4/7 14:30 德國咸豬手、牛肉湯配小牛肝肉丸

6/7 14:30 馬卡龍進階研習

7/7 14:30 小鉢料理

9/7 19:30 德國咸豬手、牛肉湯配小牛肝肉丸

11/7 14:30 實用意粉班

13/7 14:30 BasicTech2024-3

16/7 19:30 貓山王千層蛋糕

18/7 14:30 實用意粉班II

19/7 19:30 實用意粉班

20/7 14:30 BasicTech2024-1

21/7 14:30 貓山王千層蛋糕

23/7 19:30 日式漢堡

25/7 14:30 德國香腸

26/7 19:30 實用意粉班II

27/7 14:30 德國咸豬手、牛肉湯配小牛肝肉丸

28/7 14:30 德國香腸

30/7 19:30 可樂餅

1/8 14:30 可樂餅

4/8 14:30 可樂餅

6/8 14:30 燻鱒魚與馬介休焗薯

6/8 19:30 實用意粉班

8/8 14:30 Paella 精進班

10/8 14:30 BasicTech2024-2

11/8 14:30 德國香腸

13/8 19:30 Paella 精進班

15/8 14:30 蜂巢芋角與荔蓉香酥油封鴨腿

16/8 19:30 燻鱒魚與馬介休焗薯

17/8 14:30 BasicTech2024-1

18/8 14:30 Paella 精進班 

20/8 19:30 實用意粉班II





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