6月至8月上旬課程
新課程簡介
實用意粉班：
學習烹調意大利麵實用技巧、麵條選擇方法及4款經典：
1. Spaghetti all assissina （實習）
2. Peperoncino （實習）
3 Cacio e Pepe （示範）
4. Carbonara （實習）
連同另外附送4個食譜，共有8個食譜 學會後不論宴客或宵夜無難度
實用意粉班 II：
和風pasta 與傳統意大利pasta 風格大不相同，來學習烹調意大利麵實用技巧、麵條選擇方法及和風意粉：
1. 明太子忌廉意粉 （實習）
2. 吞拿魚牛油醬油意粉 （實習）
3 胡麻豚肉火鍋和風意粉（示範）
4. 納豆玉子意粉 （示範）
連同另外附送4個食譜，共有8個食譜：
5. 和風卡邦尼
6. 柚子意粉
7. 鰹節意粉
8. 和風蛤蜊意粉
學會後不論宴客或宵夜無難度
可樂餅
可樂餅是法文croquettes的音譯，其實是混合肉或野菜的薯餅，傳入日本後成為流行的小吃，亦𧗠生出很多變化
1. 牛肉薯餅（實習）
2. 牛油果薯餅（實習）
3. 南瓜蟹肉薯餅 （示範）
4. 夏季野菜薯餅（示範）
5. 芝士薯餅（示範）
成品共15個（5款口味），回家可冷凍保存
Paella 精進班
Paella 是「西班牙鍋飯」，門外漢才會叫「西班牙海鮮飯」，繼 paella Valenciana 後，誠意推出 paella 精進班，內容豐富：
1. Paella 製作及用具基本認識
2. Sofrito
3. Paella 有關醬汁 3款
4. Paella 調味油 5款
5. Paella 食譜 5個
6. Paella rice with Iberico ham, vegetable and foie gras （實習製作）
另可代購paella鍋(30cm)，每個$150
Smoked trout & brandade 燻鱒魚與馬介休焗薯
1. 製作原條燻鱒魚，香濃嫩滑
2. 解說馬介休製作
3. 製作馬介休焗薯
全部課程
13/6 19:30 Biscuits and cookies
15/6 14:30 BasicTech2024-2
16/6 14:30 仿製脆皮烤肉配波爾多醬汁
18/6 14:30 日式漢堡
20/6 14:30 曲奇忌廉泡芙
22/6 14:30 基本忌廉蛋糕製作技巧
23/6 14:30 Duck foie gras pie
27/6 14:30 貓山王千層蛋糕
29/6 14:30 蜂巢芋角與荔蓉香酥油封鴨腿
2/7 19:30 貓山王千層蛋糕
4/7 14:30 德國咸豬手、牛肉湯配小牛肝肉丸
6/7 14:30 馬卡龍進階研習
7/7 14:30 小鉢料理
9/7 19:30 德國咸豬手、牛肉湯配小牛肝肉丸
11/7 14:30 實用意粉班
13/7 14:30 BasicTech2024-3
16/7 19:30 貓山王千層蛋糕
18/7 14:30 實用意粉班II
19/7 19:30 實用意粉班
20/7 14:30 BasicTech2024-1
21/7 14:30 貓山王千層蛋糕
23/7 19:30 日式漢堡
25/7 14:30 德國香腸
26/7 19:30 實用意粉班II
27/7 14:30 德國咸豬手、牛肉湯配小牛肝肉丸
28/7 14:30 德國香腸
30/7 19:30 可樂餅
1/8 14:30 可樂餅
4/8 14:30 可樂餅
6/8 14:30 燻鱒魚與馬介休焗薯
6/8 19:30 實用意粉班
8/8 14:30 Paella 精進班
10/8 14:30 BasicTech2024-2
11/8 14:30 德國香腸
13/8 19:30 Paella 精進班
15/8 14:30 蜂巢芋角與荔蓉香酥油封鴨腿
16/8 19:30 燻鱒魚與馬介休焗薯
17/8 14:30 BasicTech2024-1
18/8 14:30 Paella 精進班
20/8 19:30 實用意粉班II
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