御節料理2023

御節料理2023 今年已經是第三年製作御節料理，新曆農曆新年分開計的話就是第六次了。推出御節料理，不論是大眾接受程度、菜色設計、保存方面都是大膽的嘗試，成本也是一大挑戰，因為一直堅持質素，重箱、風呂敷以及部份食材都直接從日本訂購，每次都會按經驗改進，今年也加入了新菜色。為迎接兔年，今次的料理名為「兎」。日本方面已經開始了御節料理的預訂，所以我們也差不多時候開始接受預訂，新曆新年訂單由現在開始直到 11月20日止（或額滿即止），而農曆新年訂單截止日期是12月15日。因重箱要訂購，所以截止後絕不接受加單。 *********************************************** 御節料理　2023 和洋風三段重： (Patreon USD25 訂閱用戶可享9折優惠） (去年有訂購的若再次訂購，交回重箱及風呂敷可-$200) 請下單然後3天內入數確認，否則訂單或會被取消： https://forms.gle/gztojw9K9B5kZvaU7 精美三層重箱及風呂敷，可重複使用。有人可能會覺得御節料理冷冰冰，其實應該是回溫至接近室溫享用，若不考慮日本正月不開爐的傳統，將部份菜式略為翻熱也是可以的。份量是2-3人，若配合其他菜餚，亦適合作多人家庭團聚享用。建議放雪櫃保鮮格，3天內享用，若放冰箱冷凍(-18c)保存，享用前24小時雪櫃解凍，再放置回接近室溫享用。按經驗，由於部分菜色冷凍後口感變差，所以選擇的菜色全部即使冷凍（-18度）後仍然能保持狀態的，但仍不建議冷凍保存，請取貨後只作冷藏及盡早享用。「兎」 2-3人前 28品 $1488 一の重：黑豆（附金箔）数の子(希靈魚子）田作り（鯷魚乾、合桃）栗金団蒲鉾（紅白魚糕）伊達巻昆布巻き牛蒡漬琥珀果仁ニの重：意大利醋漬蕃茄味付三文魚子紅白なます（酢漬蘿蔔絲）紅梅酢年藕銀鱈/鯛魚西京焼法式紅酒燉牛坑腩法國油封鴨肉栗子批和風燒鮟鱇魚肝八幡卷（牛肉、角豆、牛蒡、甘筍）若桃（青桃）甘露煮法式糖漬栗子三の重：羊肚菌元貝筑前煮（羊肚菌、元貝、蒟蒻、野菜）汁煮帆立貝青醬八爪魚足和風煮鮑魚醬油燒茄子菠菜糕蒸里芋（佐法國鹽之花）幻之洋梨果凍或馬卡龍（炭燒珈啡、玫瑰荔枝紅桑子）圖為2022年度，僅供參考，以實物為準，內容有機會因材料供應而會以同等價值及性質之菜式代替。重箱由日本訂購，固訂購後不能取消，或會收取重箱之費用及運費($400)。自取或送貨（Lalamove 到付），共兩階段供選擇：日本正月（新曆新年），建議於1月1日享用（訂購截止日期 2022/11/20）御節料理取貨時間： 2022/12/30 （5-7pm）或2022/12/31 (5-7pm) 荃灣橫窩仔街16-26號順力工業大廈4/F 403室農曆新年（截止日期 2022/12/15） 2023/1/20 （5-7pm） 2023/1/21 （4-6pm）注意大節日前夕交通繁忙及運輸安排會比較困難，運輸公司亦有附加費用，建議首選自取為佳。和洋風三段重兎　$1488 （Le Boule Chef Patreon USD25 訂閱用戶可享9折優惠） (去年有訂購的若再次訂購，交回重箱及風呂敷可-$200) https://forms.gle/gztojw9K9B5kZvaU7 請下單然後3天內入數確認，否則訂單或會被取消： HSBC 584-3-010017 TSE TSZ MAN