top of page

御節料理2023

御節料理2023 今年已經是第三年製作御節料理,新曆農曆新年分開計的話就是第六次了。推出御節料理,不論是大眾接受程度、菜色設計、保存方面都是大膽的嘗試,成本也是一大挑戰,因為一直堅持質素,重箱、風呂敷以及部份食材都直接從日本訂購,每次都會按經驗改進,今年也加入了新菜色。為迎接兔年,今次的料理名為「兎」。 日本方面已經開始了御節料理的預訂,所以我們也差不多時候開始接受預訂,新曆新年訂單由現在開始直到 11月20日止(或額滿即止),而農曆新年訂單截止日期是12月15日。因重箱要訂購,所以截止後絕不接受加單。 *********************************************** 御節料理 2023 和洋風三段重: (Patreon USD25 訂閱用戶可享9折優惠) (去年有訂購的若再次訂購,交回重箱及風呂敷可-$200) 請下單然後3天內入數確認,否則訂單或會被取消: https://forms.gle/gztojw9K9B5kZvaU7 精美三層重箱及風呂敷,可重複使用。 有人可能會覺得御節料理冷冰冰,其實應該是回溫至接近室溫享用,若不考慮日本正月不開爐的傳統,將部份菜式略為翻熱也是可以的。 份量是2-3人,若配合其他菜餚,亦適合作多人家庭團聚享用。 建議放雪櫃保鮮格,3天內享用,若放冰箱冷凍(-18c)保存,享用前24小時雪櫃解凍,再放置回接近室溫享用。 按經驗,由於部分菜色冷凍後口感變差,所以選擇的菜色全部即使冷凍(-18度)後仍然能保持狀態的,但仍不建議冷凍保存,請取貨後只作冷藏及盡早享用。 「兎」 2-3人前 28品 $1488 一の重: 黑豆(附金箔) 数の子(希靈魚子) 田作り(鯷魚乾、合桃) 栗金団 蒲鉾(紅白魚糕) 伊達巻 昆布巻き 牛蒡漬 琥珀果仁 ニの重: 意大利醋漬蕃茄 味付三文魚子 紅白なます(酢漬蘿蔔絲) 紅梅酢年藕 銀鱈/鯛魚西京焼 法式紅酒燉牛坑腩 法國油封鴨肉栗子批 和風燒鮟鱇魚肝 八幡卷(牛肉、角豆、牛蒡、甘筍) 若桃(青桃)甘露煮 法式糖漬栗子 三の重: 羊肚菌元貝筑前煮(羊肚菌、元貝、蒟蒻、野菜) 汁煮帆立貝 青醬八爪魚足 和風煮鮑魚 醬油燒茄子 菠菜糕 蒸里芋 (佐法國鹽之花) 幻之洋梨果凍或馬卡龍(炭燒珈啡、玫瑰荔枝紅桑子) 圖為2022年度,僅供參考,以實物為準,內容有機會因材料供應而會以同等價值及性質之菜式代替。 重箱由日本訂購,固訂購後不能取消,或會收取重箱之費用及運費($400)。 自取或送貨(Lalamove 到付),共兩階段供選擇: 日本正月(新曆新年),建議於1月1日享用(訂購截止日期 2022/11/20) 御節料理取貨時間: 2022/12/30 (5-7pm) 或2022/12/31 (5-7pm) 荃灣橫窩仔街16-26號順力工業大廈4/F 403室 農曆新年(截止日期 2022/12/15) 2023/1/20 (5-7pm) 2023/1/21 (4-6pm) 注意大節日前夕交通繁忙及運輸安排會比較困難,運輸公司亦有附加費用,建議首選自取為佳。 和洋風三段重 兎 $1488 (Le Boule Chef Patreon USD25 訂閱用戶可享9折優惠) (去年有訂購的若再次訂購,交回重箱及風呂敷可-$200) https://forms.gle/gztojw9K9B5kZvaU7 請下單然後3天內入數確認,否則訂單或會被取消: HSBC 584-3-010017 TSE TSZ MAN


FPS/PayMe 95357342 或用八達通(將另外提供付款連結) 若有疑問請以 whatsapp/FB inbox/email 查詢(例如收不到 email)
























Comments


Featured Posts
Recent Posts
Archive
Search By Tags
Follow Us
  • Facebook Basic Square
  • Twitter Basic Square
  • Google+ Basic Square
bottom of page