11月下旬
11月下旬,甜品5課: 18/11 19:30-22:00 Canele 可露麗 22/11 19:30-22:00 Canele 可露麗 23/11 19:30-22:00 法式水果軟糖 26/11 14:30-17:00 焦糖椰子雪糕 29/11 19:30-22:30...
10月-11月中新班
25/10 1930-2230 刺身體驗 26/10 1430-1730 日本香印提子撻 29/10 1430-1730 刺身體驗 30/10 1400-1730 Beef Wellington 1/11 1930-2200 Canele 2/11 1430-1700...
Canard au sang 血鴨
自2018後一直冇再開,因為貨源不足,而血鴨精髓在於必定要用 Challandias 鴨,用其他鴨不論味道口感甚至操作上都不對。今年終於又等到貨,2月中可以再來,但鴨需要預訂,而且疫情下航運不穩定,要及早報名訂貨,所以有別其他教程,由今日起約一星期內會停止報名以確定數量。...
火炭教室將會運作至12月中
由於被迫遷, ,遇人不淑,當買個教訓,無意開公審大會,詳細就不打算在此公開。當然個教訓幾貴,臨近年尾,裝修投資全失,工作安排亦大亂。 短短3個多月,感謝大家即使要走到去火炭仍然支持,現在正忙於善後安排及正嘗試物識荃灣至荔枝角一帶的方便地點重開。(一月會有少量課程,地點為荃灣...
御節料理2022(截止日期 2021/11/15 或額滿即止)
精美三層重箱及風呂敷,可重複使用。 建議放雪櫃,3天內享用,若放冰箱冷凍保存,享用前24小時雪櫃解凍,再放置回溫至接近室溫享用。 有人可能會覺得御節料理冷冰冰,其實應該是回溫至接近室溫享用,若不考慮日本正月不開爐的傳統,略為翻熱也是可以的。...
蒲燒鰻魚
可能係香港唯一嘅蒲燒鰻魚班,親手開鰻魚,製作自己的鰻魚飯。 (使用日本空運鰻魚) 若有重箱可以自備喔!用重箱盛載就是鰻重。 https://www.leboulechef.com/simpl-e-schedule
10月底11月初新項目已經推出
Terrine 是傳統的法國料理,有鹹有甜,風味千變萬化,今次帶來兩款: 1. 秋天是栗子的季節,這是一個濃厚栗子風味配合油封鴨髀、絕對法國風味的 terrine 。 2. Nougat glace 是帶鳥結糖口味的冰凍甜品。 10月底11月初新項目已經推出:...
長月
長月 (9/25 截單) $160 (約700g) 「長月」是日本舊曆9月的意思,於去年9月面世,故取名長月。 選用: 茶道級抹茶 大納言小豆 和三盆糖 栗甘露煮 需冷藏,保質5天,不可急凍 取貨日期為 10/1 1400-1600 10/2 1400-1600 荃灣...
產品菜式研發
我們將與Pure Living 合作新研發項目,致力研究與嘗試將本地品牌酵母及相關食材與傳統菜式融合,更會於火炭設立產品研發部(荃灣 studio 為食品工場),招募對烹飪或烘焙有興趣的朋友加入研發計劃,屬志願性質,但成品均可帶走,所以參加者需自付材料費用。詳情請查看研集課程。